Kelor (Moringa oleifera), sering disebut sebagai Moringa atau Drumstick tree, adalah tanaman yang dikenal karena manfaat kesehatan dan kegunaannya yang luas. Tanaman ini berasal dari daerah tropis dan subtropis dan telah digunakan dalam berbagai tradisi pengobatan serta sebagai bahan pangan.
Ciri Khas dan Penggunaan:
- Deskripsi:
- Tanaman: Kelor adalah pohon kecil dengan daun hijau yang halus dan berbentuk seperti filamen. Pohon ini juga menghasilkan buah yang dikenal sebagai “drumsticks” (batang drum) karena bentuknya yang panjang dan ramping.
- Bagian yang Digunakan: Hampir semua bagian tanaman kelor dapat dimanfaatkan, termasuk daun, biji, bunga, dan akar.
- Aroma dan Rasa:
- Daun: Daun kelor memiliki rasa yang sedikit pedas dan mirip dengan bayam atau daun lobak.
- Penggunaan dalam Masakan:
- Daun: Daun kelor bisa digunakan segar dalam salad, sup, dan smoothie, atau dikeringkan dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai tambahan nutrisi.
- Buah: Buah kelor, atau drumsticks, sering digunakan dalam masakan India dan Asia Tenggara, terutama dalam kari dan sup.
- Manfaat Kesehatan:
- Kandungan Nutrisi: Daun kelor kaya akan vitamin (A, C, dan E), mineral (kalsium, magnesium, dan kalium), serta protein dan serat. Ini menjadikannya tambahan yang bergizi dalam diet.
- Antioksidan: Kelor mengandung berbagai senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh.
- Anti-inflamasi: Memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dan masalah terkait.
- Pencernaan: Dikenal dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit.
- Kesehatan Jantung: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kelor dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
- Aplikasi Lain:
- Suplementasi: Bubuk daun kelor sering dijual sebagai suplemen makanan karena manfaat nutrisinya.
- Perawatan Kulit: Ekstrak kelor digunakan dalam produk perawatan kulit karena sifat antimikroba dan antioksidannya.
Tips Penggunaan:
- Pengolahan Daun: Daun kelor dapat digunakan segar dalam salad, tumisan, atau diseduh sebagai teh. Daun kering bisa digiling menjadi bubuk untuk ditambahkan ke smoothie atau makanan.
- Penyimpanan: Daun segar sebaiknya disimpan di dalam lemari es, sementara daun kering dan bubuk harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk dalam wadah kedap udara.
Kelor adalah tanaman yang sangat serbaguna dan bergizi, dengan berbagai manfaat kesehatan dan kegunaan dalam masakan dan pengobatan tradisional.